Limonada Suíça

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Ingredientes

• 2 limões taiti ou siciliano
• 1 l de água
• Açúcar a gosto

Modo de Preparo

1. Cortar os limões em 4, retirar as sementes
2. Bater no liquidificador com água e açúcar
3. Coar
4. Servir imediatamente, pois pode amargar

Torta de Sorvete

avalie e comente

Rendimento: 8 porções

• 1 lata(s) de leite condensado 
  Mococa
• 1 lata(s) de leite
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro 
  Mococa
• 3 unidade(s) de gema de ovo
• 18 colher(es) (sopa) de água
• 8 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
• 6 colher(es) (sopa) de açúcar
• 3 unidade(s) de clara de ovoCaramelize com açúcar uma forma de buraco central (como se fosse para pudim). Leve ao fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixe ferver. Coloque no fundo da forma já caramelizada e leve ao congelador por 1 hora. 

Creme: Separe as gemas e as claras dos ovos. 
Leve ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 3 gemas. Assim que ferver retire do fogo e deixe esfriar (ficará mole mesmo). 
Bata as claras em neve. Adicione 4 colheres de açúcar, uma a uma, sempre batendo. Bata mais um pouco e misture as claras em nevE delicadamente ao creme já frio. Misture levemente o creme de leite sem soro 
Despeje na forma caramelizada e leve ao congelador. Na hora de servir passe uma faca em volta e vire no prato.

Tortas Doces

Bolo de cenoura

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INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Informaçães Adicionais

• Você poderá seguir ao video ou a receita escrita, o resultado será perfeito dos 2 modos. Utilize cerca de 250g de cenoura para o bolo não solar.

1. Para a fritada ficar mais macia, junte aos ingredientes uma colher de sopa de leite para cada ovo.

2. Ao fazer omeletes, suflês e fritadas, adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão mais.

3. Para as omeletes não grudarem, esfregue sal no fundo da frigideira.

4. Para evitar que os ovos fritos grudem, aqueça bem a frigideira antes de colocar manteiga ou óleo. Se a frigideira for nova, ferva nela um pouco de vinagre antes de usar.

5. Adicione algumas gotas de limão e uma pitada de sal ou de açúcar às claras batidas em neve para que fiquem mais firmes.

6. Para que as claras batidas em neve fiquem firmes, coloque uma pitada de bicarbonato de sódio nas claras antes de bater.

7. Para tirar o cheiro de ovo de um prato, esfregue um pouco de café.

8. Quebre os ovos numa caneca ou em outro recipiente à parte. Assim, se eles não estiverem bons, não estragarão os outros ingredientes.

Abacaxi com calda de maracujá

Ingredientes

· 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 6 fatias de abacaxi sem casca
· 6 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparo

Numa panela pequena, coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar e leve ao fogo. Mexa até dissolver bem. Cozinhe até obter uma calda ligeiramente grossa, na consistência de mel. Retire do fogo e reserve.

Corte cada fatia de abacaxi em triângulos, retirando a parte central, mais dura. Cubra os pedaços com a calda de maracujá e deixe na geladeira. Na hora de servir, distribua a fruta nos pratos com uma bola de sorvete no centro.

Abacaxi grelhado com sorvete

Ingredientes:

. 1 abacaxi cortado em rodelas
. 1 colher (sobremesa) de margarina
. 1 colher (chá) de gengibre ralado
. Sorvete de creme e calda de chocolate a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente untada com a margarina, grelhe as rodelas de abacaxi por um minuto de cada lado. Polvilhe com o gengibre e reserve. Sirva com o sorvete e a calda de chocolate.

Camarão com requeijão

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Ingredientes

• 1 kg de camarão médio limpo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola média picada
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 250 g de requeijão
• Suco de 1/2 limão
• Folhas de alfavaca
• Sal a gosto
• Pimenta branca a gosto
• Ervas finas a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiro tempere o camarão com sal a gosto, suco de 1/2 limão e folhas de alfavaca
2. Mexa e deixe o camarão descansar por 15 minutos
3. Depois derreta a manteiga e jogue a cebola
4. Mexa até dourar
5. Em seguida, despeje o tomate e o molho de tomate
6. Deixe cozinhar por alguns minutos
7. Depois, adicione o camarão já temperado
8. Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos com a tampa da panela fechada
9. Quando o camarão já estiver cozido, coloque pimenta e ervas finas a gosto
10. Por último, adicione o requeijão e mexa até o queijo desmanchar
11. O prato está pronto
12. Para finalizar, coloque o camarão numa travessa e salpique queijo ralado para dar um gostinho especial à receita

MIÚDOS:
1. Corte um limão ao meio e esfregue na língua de boi. Em seguida, coloque a língua para ferver numa panela com algumas gotas de limão. Depois, é só raspar que a pele sairá facilmente.

2. A língua de boi não desprenderá aquele cheiro característico se vocˆ colocar uma cebola descascada para cozinhar junto.

3. Bata a língua de boi com força algumas vezes na pia ou na mesa. Assim, ela ficará macia na hora de aferventar.

4. Antes de temperar o fígado, deixe durante quinze minutos ou mais de molho em suco de laranja, para eliminar a acidez e não deixar o fígado ressecado. Depois, prepare em bifes, iscas ou ensopadinho.

5. Tempere o fígado com duas colheres de sopa de leite, para cada meio quilo, sem usar vinagre. Assim, os bifes ficarão macios e não ressecarão após serem fritos.

6. Para que o fígado não endureça, tempere com um tomate maduro amassado.

7. Ao refogar fígado, polvilhe-o com canela em pó. Assim, o refogado não soltará o cheiro forte de fígado e ficará mais saboroso.

8. Para que o fígado não fique duro ao fritar, polvilhe antes com maisena ou farinha de trigo.

9. Dê várias pancadinhas com a lâmina de uma faca sobre o fígado. Assim, a pele sairá com facilidade.

Berinjela à Napolitana

Ingredientes

• 3 unidade(s) de berinjela média(s)
• quanto baste de cebola picada(s)
• 1 dente(s) de alho picado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
  La Española
• 3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
• 1 colher(es) (chá) de orégano
• 1 colher(es) (sopa) de manjericão fresco(s)
• 200 gr de queijo-de-minas picado(s)

Modo de preparo

Lave bem e seque as berinjelas inteiras, fure-as 4 a 5 vezes com um garfo e disponha as berinjelas nas bordas do prato refratário do microondas. Ligue por 6 a 8 minutos na potência alta, retire. Corte as berinjelas no sentido do comprimento e escave o miolo, reservando uma parte do miolo e acomode as metades das berinjelas em um refratário. Coloque em outro refratário a cebola, o alho e o azeite de oliva e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente os tomates, o sal, a pimenta, o orégano e o manjericão, retorne ao microondas por mais 4 a 5 minutos na potência alta, retire e misture o miolo reservado das berinjelas e o queijo branco. Preencha as metades de berinjelas com este recheio e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta para aquecer.

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Mousse de Tomate Seco

Ingredientes

• 1 lata(s) de creme de leite
  Mococa
• 200 gr de tomate seco
• 150 gr de requeijão
• 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
• 3 dente(s) de alho
• quanto baste de sal
• quanto baste de cebolinha verde
• quanto baste de orégano
• quanto baste de mostarda
• quanto baste de catchup
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

Modo de preparo

hidrate a gelatina com 5 colheres de água e aqueça para amolecer 30 segundos. Bata no liquidificador todos os ingredientes, passe óleo em uma fôrma de buraco no meio de buraco coloque o conteúdo do liquidificador e leve para gelar por no mínimo 4 horas. Desenforme e sirva com torradinhas aperitivos.

MASSAS:
1. Prepare a massa de nhoque normalmente. Pegue um saco plástico de leite, vazio, faça uma abertura num dos lados e um furo num dos cantos do lado oposto. Coloque a massa de nhoque dentro e vá cortando os nhoques com uma tesoura, diretamente na panela de água fervente.

2. Massas doces ficarão mais macias se vocˆ usargordura não gelada e mexer com movimentos leves.

3.  Para pincelar tortas e empadas, misture bem a gema com óleo e depois acrescente uma pitada de açúcar com algumas gotas de café forte.

4. A massa de torta não ficará estufada se vocˆ furar com um garfo toda a sua superfície e as bordas, quando ela estiver na assadeira.

5. Para que a massa de torta não encolha na assadeira, coloque uma folha de papel-manteiga por cima, depois cubra toda a superfície com feijão cru. Leve a fôrma para assar dessa maneira.

6. Faça sempre o recheio para tortas com antecedência ou deixe esfriar antes de usar. Se vocˆ colocar o recheio ainda quente, a massa cozinhará antes de ser levada ao forno, ficando com uma aparência desagradável e não muito saborosa.

7. Quando as tortas e bolos dourarem demais no forno, antes de estarem completamente cozidos, cubra com papel impermeável e deixe que acabem de assar. Assim, você evita que fiquem muito tostados.

8. As panguecas ficarão mais saborosas se vocˆ acrescentar no liquidificador, junto com a massa, uma cebola ou um pedaço de queijo.

9. Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Use sempre uma assadeira molhada.

10. Estique a massa podre com o rolo sobre um plástico. Depois, vire a massa sobre a assadeira, retirando o plástico. Assim, a massa ficará lisa e uniforme.

11. Para o preparo de uma massa para tortas ou empadas, use sempre gordura gelada. Dessa maneira, a massa ficará crocante e sequinha.

12.  Empadas, tortas e barquetes de massa podre devem esfriar antes de serem tiradas das fôrmas.

13. Ao fazer massas fermentadas, tire uma pequena porção, faça uma bolinha e coloque num copo com água. Quando a bolinha subir, a massa estará pronta para ir ao forno.

14. Acrescente à massa de pizza uma batata cozida. A massa ficará mais leve.

15. Quando fizer macarrão em casa, use um cabide para secar a massa.

16. Além do sal e do óleo, que normlalmente vão na água para cozinhar o macarrão, acrescente também um galinho de salsa. Assim, a macarronada ficará mais saborosa.

17. A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.

18. Arrume a lasanha crua, de véspera, numa vasilha refratária, cubra com leite e leve à geladeira. Coloque a lasanha no forno quarenta minutos antes de servir.

19. Se você quiser que a torta de frutas fique com uma crosta crocante com gosto de nozes, salpique germe de trigo sobre a torta dez minutos antes de tirá-la do forno.

20. Na falta de um rolo de macarrão para estirar a massa, use uma garrafa lisa, cheia de água gelada e gelo picado. Feche bem a garrafa para não vazar. A massa ficará bem lisa.

21. Para que o macarrão não grude, regue com um fio de óleo depois de escorrer.

22. Para fazer macarrão colorido, acrescente à massa: espinafre para a massa verde, beterraba para a massa rosada ou chocolate (em pó) para a massa marrom.

23. Nunca use manteiga ou ovos gelados em suas receitas. Eles devem estar à temperatura ambiente para não alterar a consistência da massa.

surpresa de biscoitos

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ingredientes

• •1 lata de leite condensado
• •2 vezes a mesma medida de leite
• •4 ovos
• •1 colher de sopa de chocolate em pó
• •1 xícara de chá de leite
• •1 pacote de biscoitos tipo champanhe
• •4 colheres de sopa de açúcar
• •1 lata de creme de leite
• .

modo de preparo

• Misture o leite condensado, o leite e as 4 gemas.
• Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo até obter consistência cremosa.
• Coloque numa forma refratária.
• Dissolva o chocolate no leite e passe os biscoitos pela mistura, colocando-os a seguir sobre o creme.
• Bata as claras em neve.
• Junte aos poucos o açúcar e, por último, adicione o creme de leite, misturando bem.
• Despeje sobre os biscoitos e leve ao congelador por 4 horas.

Pavê Delícia

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ingredientes

• Creme1 xícara(s) de chá de manteiga
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 6 gemas
• 2 copo(s) de creme de leite fresco
• Mousse1 xícara(s) de chá de manteiga
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 7 gemas
• 2 e 1/2 xícara(s) de chá de chocolate em pó
• 1 e 1/2 copo(s) de creme de leite fresco
• 7 claras
• Montagem Leite suficiente para molhar os biscoitos
• 1 pacote de biscoito de maisena
• 1 lata de leite condensado
• 100 grama(s) de amêndoas laminadas torradas

modo de preparo

Creme
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até clarear. Acrescente as gemas uma a uma, e por ultimo o creme de leite. Reserve.
Mousse
Bata a manteiga com o açúcar até clarear. Acrescente as gemas uma a uma, e o chocolate em pó. Por último o creme de leite e depois as claras já batidas em neve.
Montagem
Em uma forma de sua preferência faça camadas de creme, biscoito previamente umedecido no leite e mousse, até que acabe.
É opcional acrescentar alguma bebida alcoólica como rum ou conhaque na mousse ou no leite para embeber os biscoitos.
Leve ao congelador por pelo menos 4 horas e desenforme no prato que irá servir. Regue com leite condensado e cubra com amêndoas laminadas torradas.

MANTEIGA:
1. Para amolecer a manteiga gelada, encha uma tigela com água fervente. Depois, esvazie a tigela e vire, ainda quente, sobre a manteiga. Assim, ela amolecerá sem derreter.

2. Retire a manteiga da embalagem, coloque num recipiente e cubra com água. Depois, coloque uma colher de sobremesa de sal na água e leve à geladeira. Assim, a manteiga se conservará fresquinha.

3. Se uma receita pedir 1/3 xícara de manteiga ou margarina, meça da seguinte forma: coloque 2/3 de água numa xícara e vá adicionando a manteiga ou margarina, aos pedaços, até que a água alcance a borda da xícara.

4. Ao fazer refogados, experimente trocar a manteiga comum por esta, temperada: misture 100 gramas de manteiga com a casca ralada de meio limão e duas colheres de sopa de cheiro-verde. Você pode guardar esta manteiga na geladeira até por dois meses.

5. Ao aquecer manteiga para frituras ou refogados, evite que ela se queime juntando à panela algumas gotas de óleo.

6. Coloque um pouco de manteiga ou margarina derretida na massa da panqueca. Assim, vocˆ não precisará usar óleo cada vez que colocar a massa para fritar.

Sopa de Cebola

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Ingredientes

• 1 dente de alho
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher de farinha de trigo
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 2 batatas pré-cozidas picadas
• 2 colheres de manteiga
• 4 xícaras de água fervente
• 400 g de cebola fatiada
• Sal
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Refogar na manteiga o alho, a cebola e as batatas
2. Dissolver em 2 colheres de água fria o caldo de carne, sal, pimenta e farinha de trigo
3. Juntar tudo mais a água fervente e cozinhar por 20 minutos
4. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite
5. Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo
6. Antes de servir, polvilhe com salsa e queijo
7. Bom apetite

Sopa de Cebola

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Ingredientes

• 1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas
• 100 g de margarina
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 1/2 l de caldo de carne fervente
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• Torradas de 2 pães fraceses

Modo de Preparo

1. Em uma panela frite a cebola na margarina
2. Quando dourar, polvilhe a farinha
3. Mexa para não empelotar
4. Junte o caldo fervente, pouco a pouco
5. Mexa bem
6. Deixe ferver por 15 minutos aproximadamente
7. Coloque as torradas no fundo da cumbuca, adicione a sopa quente
8. Polvilhe queijo ralado
9. Leve para gratinar até dourar

MANCHAS:
1. Você tirará facilmente manchas de gordura de tecidos aplicando, nos locais manchados, uma gema dissolvida em um pouco de água. Para clarear manchas de mercúrio das roupas, utilize o mesmo método.

2. Para tirar manchas de banha, manteiga, cera ou graxa de tecidos, coloque a parte manchada entre dois mata-borrões e passe o ferro quente. Depois, limpe com benzina, éter, amoníaco, talco ou água quente com sabão.

3. Para tirar manchas de graxa, passe no local manchado óleo de cozinha e deixe por dez minutos. Depois, lave com bastante água morna e sabão.

4. Se vocˆ manchou a roupa com café, passe rapidamente sobre o local uma pedra de gelo. Depois, enxugue com uma toalha.

5. Você retirará com facilidade as manchas de óleo de carro e de piche passando na roupa, depois de lavada, um pouco de querosene. Depois, lave a roupa novamente.

6. Para tirar manchas de ferrugem de tecidos, coloque sal sobre o local manchado, pingue algumas gotas de limão, deixe secar ao sol e depois lave.

7. Para tirar as manchas que ficam nas meias brancas, por causa do uso, é bom fervê-las com água e algumas fatias de limão. Deixe ferver por alguns minutos. Depois, escorra, esfregue bem o local manchado com sabão e enxágue.

8. Para retirar chiclete grudado em tecidos, coloque sobre ele uma folha de papel e passe o ferro bem quente. Assim, o chiclete desgrudará com facilidade.

9. Para remover o amarelado e as manchas de ferrugem das pias de cozinha e peças de banheiro, embeba um chumaço de algodão em água oxigenada e passe suavemente sobre as manchas, até que elas desapareçam.

10. Para tirar manchas de tinta de caneta de tecidos, deixe-os de molho no leite cru.

11. Para tirar manchas de caneta esferográfica de tecidos, umedeça o local manchado com um pano embebido em vinagre. Depois, enxugue sem esfregar.

12. Coloque leite fervente sobre os tecidos manchados por frutas. Assim, as manchas sairão facilmente.

13. Para tirar manchas de frutas de tecidos, use uma mistura de água morna, leite azedo, sumo de um limão ou vinagre branco.

Tabule tropical

 

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Ingredientes

• 1 xícara de trigo para quibe
• 2 tomates picados
• 1 pepino grande picado em cubos
• cebolinha verde e salsinha a gosto
• hortelã fresca a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• suco de 1 limão
• 1 manga cortada em cubos
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• 1 pé de alface

Modo de Preparo

1. Deixe o trigo de molho por 1 hora
2. Depois escorra toda água e coloque em uma tigela
3. Junte os tomates, o pepino, a cebolinha, a salsinha, a manga, a hortelã
4. Tempere com azeite, sal, limão e pimenta
5. Misture bem e sirva sobre alface
6. Uma refeição leve e saudável

Salada de berinjela no forno

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Ingredientes

• 3 berinjelas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/4 xícara de chá de vinagre
• 3 colheres de sopa de azeitona preta picadas
• 2 dentes (grandes) de alho picadinho
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas
2. Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora depois passe na água para retirar o sal e de uma espremida
3. Corte a cebola e pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal
4. Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos
5. Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre
6. Deixe esfriar e sirva

Panquecas (receita da vovó)

 

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Ingredientes

• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Bata os ingredientes no liquidificador
2. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
3. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
4. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
5. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado
6. Enrole e reserve-as em um pirex
7. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer
8. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita
9. tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia

Beijinho

  Esta receita está no seu livro de receitas

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Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de coco fresco ralado fino
• Açúcar cristal
• Cravos-da-índia

Modo de Preparo

1. Numa panela, misture 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e 300 g de coco fresco ralado fino, leve ao fogo, deixe apurar por mais ou menos 15 minutos
2. Retire do fogo e deixe amornar
3. Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal ou coco ralado e finalize com cravos-da-índia